{"id":19,"date":"2015-07-21T09:55:09","date_gmt":"2015-07-21T09:55:09","guid":{"rendered":"http:\/\/fuentenarro.com\/?page_id=19"},"modified":"2020-01-23T13:00:30","modified_gmt":"2020-01-23T12:00:30","slug":"instalaciones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fuentenarro.com\/fr\/instalaciones\/","title":{"rendered":"L’installation"},"content":{"rendered":"

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L’installation<\/h1>\n

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<\/div>
\"fachada\"<\/a><\/div>[\/vc_column][vc_column column_center=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

La fa\u00e7on de travailler est tr\u00e8s semblable \u00e0 celle utilis\u00e9e par les prestigieux \u00ab ch\u00e2teaux \u00bb en France, avec des raisins de leurs propres vignobles et avec l’\u00e9laboration de vins d\u2019une mani\u00e8re traditionnelle et artisanale<\/p>\n

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<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

– Salle de production<\/h2>\n

Nous recevons les raisins r\u00e9colt\u00e9s dans nos\"\" vignes. Les vignobles sont situ\u00e9s \u00e0 moins de 10 minutes de la cave, ce qui garantit que les raisins arrivent fra\u00eechement coup\u00e9s et frais. Le transfert des raisins \u00e0 la vinerie est effectu\u00e9 avec pr\u00e9caution sur des remorques d’une charge maximale de 2500 kg, leur permettant d’atteindre la cave sans \u00eatre broy\u00e9es ni cass\u00e9es.<\/p>\n

Une fois dans la cave, les raisins sont d\u00e9cortiqu\u00e9s en douceur, en pr\u00e9servant leurs qualit\u00e9s naturelles. Nous effectuons \u00e0 tout moment un contr\u00f4le exhaustif de la temp\u00e9rature et de tous ses param\u00e8tres analytiques tout au long du processus. Avec une mac\u00e9ration \u00e0 froid \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et un tra\u00e7age manuel continu tous les jours, on obtient l’extraction aromatique et la fra\u00eecheur si caract\u00e9ristiques de nos vins. Cette salle dispose d’un syst\u00e8me de ventilation naturelle, qui renouvelle quotidiennement l’air de la cave, en le rempla\u00e7ant par l’air frais, propre et pur de la nuit et en renouvelant compl\u00e8tement la ventilation dans la cave, \u00e0 fin de maintenir une \u00e9lev\u00e9e qualit\u00e9 de l\u2019air.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

-La cave souterraine<\/h2>\n

Situ\u00e9 \u00e0 8 m\u00e8tres de profondeur, dans des conditions parfaites de temp\u00e9rature, d\u2019humidit\u00e9 et de conservation pour le stockage et le vieillissement du vin. La temp\u00e9rature est constante tout au long de l\u2019ann\u00e9e, entre 14 et 17 degr\u00e9s. Dans la cave, des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais et am\u00e9ricain, pr\u00e9c\u00e9demment s\u00e9lectionn\u00e9s par notre directeur technique, figurent parmi les meilleurs tonneliers artisanaux. Le remplissage des f\u00fbts se fait par gravit\u00e9, en \u00e9vitant son passage dans tout type de machines qui puissent alt\u00e9rer et modifier la structure et les caract\u00e9ristiques du vin.<\/p>\n

C’est dans la cave souterraine, o\u00f9 se trouve la chambre \u00e0 coucher des bouteilles, le vin est mis en bouteille et repose \u00e0 une temp\u00e9rature et une humidit\u00e9 constante, que nous surveillons \u00e0 tout moment pour mener \u00e0 bien un processus de vieillissement parfait.<\/p>\n

Tous nos vins sont stock\u00e9s toute l’ann\u00e9e dans cette cave souterraine, pour assurer des conditions de stockage id\u00e9ales.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row top_padding=\u00a0\u00bb20″][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_column_text]<\/p>\n

-Salle d\u2019embouteillage:<\/h2>\n

Dans cette salle arrivent le vin qui a d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 son temps en f\u00fbt, pr\u00e9c\u00e9demment contr\u00f4l\u00e9 et analys\u00e9 par notre directeur technique, en respectant les normes et standards de qualit\u00e9 requises par l\u2019\u00e9quipe de Bodegas Fuentenarro.<\/p>\n

Pour l\u2019embouteillage, on se sert de notre propre cha\u00eene de mise en bouteille, o\u00f9 nous proc\u00e9dons au remplissage des bouteilles par gravit\u00e9, afin de ne pas alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques naturelles du vin. On utilise \u00e9galement un syst\u00e8me exclusif de mise en bouteille sous vide, qui conserve intactes toutes les propri\u00e9t\u00e9s du vin, de la mise en bouteille \u00e0 la consommation.<\/p>\n

Une fois le vin a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille, nous transportons les bouteilles dans des cages vers la cave souterraine, o\u00f9 son processus de vieillissement en bouteille aura lieu, et repose dans les meilleures conditions de temp\u00e9rature, d\u2019humidit\u00e9 et de silence, suivant la tradition ancestrale.<\/p>\n

Le processus d’\u00e9tiquetage de chaque bouteille est \u00e9galement effectu\u00e9 dans nos installations. Nous avons notre propre syst\u00e8me d’\u00e9tiquetage qui effectue ce processus avant la livraison du vin \u00e0 nos clients et avec un contr\u00f4le de tra\u00e7abilit\u00e9 d\u00e9taill\u00e9, ce qui nous assure pouvoir contr\u00f4ler chaque bouteille n\u2019importe o\u00f9 dans le monde.<\/p>\n

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