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ESENZIAS BY FUENTENARRO

Vignobles

EMPLACEMENT     Vignobles à La Horra. Propriété familiale
ALTITUDE               840 mètres d’altitude
SOL                          Argile et Pierreux
VARIÉTÉ                  100% Tempranillo
ÂGE                          90 ans. Biodynamique et durable
CLIMAT                   Continental
SOUCHE                  De 0,50 kg à 1,00 kg / pieds
CULTURE                 Naturel, sans engrais minéraux, sans herbicides

Élaboration

OENOLOGUE             Juan Ayuso Arenillas
VIELLISSEMENT       18 mois et fût Bad Lactic Neu.
BARIL                        100% chêne français neuf
LIÉGE                         Naturel Fleur  49 mm
PRODUCTION           2 911 bouteilles/an de 750 ml . Bouteilles numérotées
CONTENANTS          Boîtes de 6 bouteilles de 750 ml.

Analyse sensorielle

Il est présenté avec une merveilleuse couleur cerise, avec une bordure grenat.

Le nez qui nous montre est très puissant et complexe, souligne la maturité du raisin avec des arômes fruités intenses et nets avec des arômes de café et de caramel bien définis, avec du bois parfaitement intégré au vin, un fond minéral et des nuances épicées de cannelle et de vanille ), il est complété par des sensations d’herbes aromatiques telles que le thym ou le genièvre.

En bouche, il est élégant, savoureux et fruité, avec une structure magnifique, avec des tanins fins et doux, amical, expressif rappelant à tout moment un fruit énorme qui a, cacao, café en grains de chocolat, large et persistant, en bref, un
vin qui a le goût Ce qui sent.

RECOMMANDATION ALIMENTAIRE: viande rouge, ragoûts, saucisses ou fromages